jeudi 27 février 2014

Madeleines à la fleur d'oranger



Je dois le reconnaitre, je vous ai un peu délaissé ces derniers temps.. Qu'à cela ne tienne, je vais me rattraper. Je vous ai préparé ici des petites madeleines de mon enfance. Ma fameuse madeleine de Proust !!! J'y ai ajouté une petite touche orientale en rajoutant de l'arôme de fleur d'oranger.


Pour 20 madeleines
150g de sucre
150g de farine
100g de beurre mou
2 oeufs moyens
2 cs de lait
2 cs d'arome de fleur d'oranger
1 cc de levure chimique 


Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Fouettez sans arrêt.
Toujours au fouet, incorporez le beurre mou en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le lait et la fleur d'oranger. Mélangez.
Placez l'appareil en frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 220°C.
Beurrez les empreintes de la plaque à madeleines en téflon. Versez une cuillère à soupe de pâte dans les alvéoles.
Placez la plaque dans le four pendant 4 min à 220°C puis diminuez à 180°C pendant encore 4 min.
A la sortie du four démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.


Bonne dégustation